eresep.com

Panada oncom

2012-06-06 20:47:37
Panada oncom
Berikut ini resep Panada oncom disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 200 buah

Bahan kulit:
2 kg tepung terigu protein tinggi
4 bungkus ragi instan
100 gram gula pasir
4 butir telur
1.200 ml santan dari 2 butir kelapa
4 sendok teh garam
4 liter minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
1 kg oncom, dibakar, dicincang kasar
200 gram tomat, dipotong kotak
12 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
800 ml santan dari 1 butir kelapa
12 tangkai kemangi, dipetiki
8 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir (200 gram) bawang merah
8 siung (50 gram) bawang putih
20 buah (50 gram) cabai merah keriting
8 buah (100 gram) cabai merah besar
4 cm jahe 8 butir (25 gram) kemiri, disangrai

Cara membuat:
1 Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tomat, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan oncom. Aduk rata.
2. Masukkan santarT, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, santan, dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Pipihkan. Beri isi. Lipat dua. Pilin.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Panada

untuk 30 buahBahan Kulit:500 g tepung terigu khusus roti, ayak2 sendok teh ragi instan300 ml santan

Kue panada

Bahan Isi : 250 gram ikan tongkol / cakalang 2 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 5 siung bawan

Panada isi tongkol bumbu kari

untuk 25 buahBahan Kulit :100 gram tepung terigu protein sedang200 gram tepung terigu protein tinggi