Detail Resep Tumis usus ayam kari

Tumis usus ayam kari

09 Juli 2012
Tumis usus ayam kari

Berikut ini resep Tumis usus ayam kari disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:

400 gram usus ayam, dicuci dengan air kapur sirih
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
200 ml air
1 sendok teh kari bubuk
8 buah cabai rawit merah utuh
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus usus ayam bersama 500 ml air, 3 lembar daun salam dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai ha-rum.
3. Masukkan usus. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kari bubuk, cabai rawit merah, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Tumis oncom daun melinjo

Bahan:2 potong oncom ukuran 2 x 8 x 10 cm, dicuci, dan dihancurkan100 gram leunca, dibuang tangkainy

Tumis daging

untuk 4 porsiBahan:300 gram daging has dalam, potong 5x1x1100 gram jamur champignon, iris1 buah bawa

Tumis daun singkong

Untuk 5 porsi Bahan:3 ikat daun singkong, direbus, diiris kasar75 gram teri jengk