eresep.com

Jambu Biji

Jambu Biji

Jambu biji (Psidium guajava) atau sering juga disebut jambu batu, jambu siki dan jambu klutuk adalah tanaman tropis yang berasal dari Amerika Tenggah, Bangsa Eropa pertama kali menemukan jambu biji ketika mereka sampai di Haiti. Pelaut Spanyol dan Portugis segera menyebar pohon dan nama dari tanah asli di Amerika Tengah ke daerah lain. Pada abad ke-17 jambu biji itu sampai di India dan Asia Tenggara.kemudian disebarkan ke Indonesia melalui Thailand. Jambu batu memiliki buah yang berwarna hijau dengan daging buah berwarna putih atau merah dan berasa asam-manis. Buah jambu batu dikenal mengandung banyak vitamin C.

Beberapa macam/kultivar jambu biji dikenal di Indonesia, sebagian dikenal sejak lama, sebagian merupakan introduksi dari negara lain.

Jambu pasarminggu
Jambu pasarminggu memiliki dua varian: berdaging buah putih dan merah. Yang berdaging putih, dikenal sebagai jambu 'susu putih', lebih digemari karena rasanya manis, daging buahnya agak tebal, dan teksturnya lembut. Yang berdaging buah merah kurang disukai karena buahnya cepat membusuk dan rasanya kurang manis. Kulit buahnya tipis berwarna hijau kekuningan bila masak. Bentuk buahnya agak lonjong dengan bagian ujung membulat, sedangkan bagian pangkal meruncing. Jambu pasarminggu merupakan ras lokal.

Jambu australia
Jambu biji australia diintroduksi dari Australia. Kekhasannya adalah daunnya berwarna merah keunguan. Walaupun buahnya dapat dimakan, biasanya orang menanam di pekarangan lebih sebagai tanaman hias. Buahnya manis bila sudah masak, tetapi tawar bila belum matang.

Jambu sukun
Kata "sukun" berarti "tidak berbiji". Jambu varietas unggul ini memang tidak memiliki biji; kalaupun ada hanya 2-3 biji. Daging buahnya putih kekuningan dengan rasa manis agak asam. Teksturnya agak keras, renyah, dan beraroma wangi. Bentuk buahnya mirip apel, dengan ukuran panjang antara 4-5 cm. Kulit buahnya bila matang berwarna hijau keputihan. Jambu sukun dapat berproduksi terus menerus sepanjang tahun, meskipun relatif sedikit. Namun demikian, jenis jambu ini relatif tahan terhadap serangan hama dan penyakit.

Jambu bangkok
Jambu bangkok merupakan sebutan untuk jambu biji dengan buah yang besar. Beberapa memang diintroduksi dari Thailand. Salah satunya adalah 'jambu sari'. Bentuk buahnya bulat sempurna dengan garis tengah sekitar 10cm. Ukuran buah mentahnya lebih besar daripada ketika matang.


pada saat membeli jambu biji hindari membeli jambu yang sudah lembek atau jambu yang masih berwarna hijau, cara penyimpanan Simpan pada suhu ruang sampai lunak. Dinginkan buah matang  dalam plastik atau kantong kertas dapat disimpan sampai 2 hari.

Sop Buah

resep Sop Buah untuk 4 porsiBahan Jeli:1/2 bungkus jeli bubuk 400 ml susu kedelai tawar 50 gram

Smoothie Jambu biji dan apel

resep Smoothie Jambu biji dan apel untuk 4 gelasBahan:2 buah jambu biji, potong-potong1 buah apel fuji, potong-poto

Sorbet jambu

resep Sorbet jambu Untuk 4 gelasBahan:400 gram jambu buji250 ml yogurt rasa jambu biji 25 gram

Bacem ayam bakar

resep Bacem ayam bakar untuk 10 porsiBahan-bahan :1 ekor ayam, potong 10 bagian1/4 sendok teh soda kue1

Sate Tuna

resep Sate Tuna Untuk 12 tusukBahan :400 gram ikan tuna1 sendok teh air jeruk nipis1/2 sendok te

Jangan Asam

resep Jangan Asam Bahan:1 ekor (250 gram) ikan gabus atau haruan, dibersihkan, dipotong menjadi du

Kerang bambu asam pedas

resep Kerang bambu asam pedas Untuk 4 porsi   Bahan:400 gram kerang bambu, rebus4 buah tomat hijau,

Rujak Tahu

resep Rujak Tahu Bahan : 100 gram mi basah 1 potong tahu putih besar, goreng setengah matang 1