Detail Resep Ikan kuah kuning

Ikan kuah kuning

29 Juli 2012
Ikan kuah kuning

Berikut ini resep Ikan kuah kuning disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 porsi

Bahan:
500 gram ikan tuna, di potong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
91.000 ml air
5 butir bawang merah, diiris
3 slung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
3 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
2 buah cabal merah besar, dipotong 1 cm
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong
20 tangkai daun kemangi
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Didihkan air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kunyit, dan cabai merah besar sampai harum.
3. Masukkan ikan tuna, garam, gula pasir, tomat hijau, dan belimbing wuluh sampai berubah warna.
4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air asam jawa. Rebus sampai matang.

Gulai kepala ikan kakap

BAHAN:2 buah (1 kg) kepala ikan kakap, siangi, potong-potong menurut selera 2 buah jeruk nipis, ambi

Asam-asam ikan gabus

Untuk 6 porsi Bahan: 3 buah (500 gram) ikan gabus, dipotong dua bagian 4 buah belimbing wuluh,

Ikan kuah kuning

Untuk 8 potsi Bahan: 2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan, dipotong-potong 6 butir bawan