eresep.com

Iga saus barbecue

2012-07-29 10:40:36
Iga saus barbecue
Berikut ini resep Iga saus barbecue disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

BAHAN:
2.400 g iga sapi berdaging
2 sdt garam
2 sdt merica hitam bubuk
10 g demi-glace powder, larutkan dengan 1L air
150 ml saus tomat
2 sdm gula pasir

Saus barbecue:

4 sdm minyak, untuk menumis
50 g bawang bombay, cincang halus
2 slung bawang putih, cincang halus
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm gula pasir
1 kaleng (425 g) pure tomat kalengan
1/2 sdm kecap inggris
1 sdt saus tabasco
2 sdt pasta mustard
100 g saus sambal botolan, siap pakai
200 ml air

Pelengkap:

600 g kentang goreng

CARA MEMBUAT:
1. Saus BBQ: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Masak hingga mengental, angkat. Sisihkan.
2. Lumuri iga sapi dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
3. Siapkan pinggan tahan panas, masukkan larutan demi-glace, saus tomat, gula, dan iga, aduk rata. Tutup dengan kertas aluminium•
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 200°C selama 2 jam hingga matang, angkat.
5. Oleskan saus barbecue pada iga sapi Yang telah matang.
6. Sajikan bersama pelengkap dan sisa

Gulai iga kambing dengan rebung

Untuk 4 porsiBahan:2 sdm minyak goreng400 g iga kambing, potong-potong2 cm kayumanis1 buah cengkih2

Sayur bayam iga sapi

Bahan:1 ikat bayam 500 gram iga sapi 1 lembar daun salam1000 ml air3 butir bawang merah iris1 buah t

Iga kambing bumbu merah

Bahan: 750 iga kambing lokal, potong-potong300 ml air1 sdm madu1 sdm saus plum botolan*), siap pakai