eresep.com

Serundeng ayam

2012-08-12 09:34:29
Serundeng ayam
Resep Serundeng ayam, dengan detail

Untuk 4 porsi

Bahan:
1 buah (180 gram) dada ayam, direbus, disuwir-suwir
10 cm lengkuas, diparut
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
50 gram kelapa, diparut kasar
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
150 ml kaldu ayam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar, dibuang biji
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan suwiran ayam. Aduk rata.
2. Tambahkan kelapa parut, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sambil diaduk sampai meresap.
3. Masukkan air asam jawa. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kering.

Serundeng paru

Untuk: 400 gram Kalori per gram: 3.7BAHAN:500 ml air500 g paru siap pakai, iris tipis, 3 x 5 x 1/2 c

Kincir serundeng

Bahan:Tepung terigu protein rendah350 gramTepung maizena 50 gramGaram 1/2 sendok tehMargarin  2

Serundeng kedelai bubuk

Untuk 200 gramBahan:100 gram kacang kedelai200 gram kelapa parut kasar 1 lembar daun pandan, diikat5