eresep.com

Serundeng ayam

2012-08-12 09:34:29
Serundeng ayam
Berikut ini resep Serundeng ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
1 buah (180 gram) dada ayam, direbus, disuwir-suwir
10 cm lengkuas, diparut
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
50 gram kelapa, diparut kasar
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
150 ml kaldu ayam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar, dibuang biji
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan suwiran ayam. Aduk rata.
2. Tambahkan kelapa parut, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sambil diaduk sampai meresap.
3. Masukkan air asam jawa. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kering.

Paru goreng kering serundeng

Bahan: 600 gram paru 2 lembar daun salam 1.000 ml air 2 bungkus (90 gram) KOBE TEPUNG BUMBU SP

Kincir serundeng

Bahan:Tepung terigu protein rendah350 gramTepung maizena 50 gramGaram 1/2 sendok tehMargarin  2

Serundeng basah khas madura

Untuk 4 porsiBahan:300 gram daging kambing, dipotong-potong 100 gram kelapa parut kasar2 butir cengk