Detail Resep Ayam goreng bumbu kecombrang

Ayam goreng bumbu kecombrang

13 Agustus 2012
Ayam goreng bumbu kecombrang

Berikut ini resep Ayam goreng bumbu kecombrang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
10 helai kelopak bunga kecombran, diiris halus
1 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, diparut halus
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:
1. Rebus santan, bumbu halus, ayam, kelopak bunga kecombran, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan bumbu kering.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Kulit ayam kering bumbu pedas

Untuk 200 gramBahan:300 gram kulit ayam1 sendok makan air kapur sirih300 ml air1 1/2 sendok teh gara

Ayam goreng mentega

Untuk 4 porsiBahan:1/2 ekor ayam, potong 12 bagian1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1 s

Curried chicken wings (sayap ayam bumbu kari)

Bahan: 12 sayap ayam30 ml cuka anggur/wine vinegar 2 sdt garam1 1/2 sdm bumbu kari bubuk 1/2 sdt jin