eresep.com

Sate ayam bumbu bali

2012-08-27 11:17:33
Sate ayam bumbu bali
Berikut ini resep Sate ayam bumbu bali disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 tusuk

Bahan:
300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak 2x2 cm
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
75 ml minyak untuk menumis
10 buah tusuk sate

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi goreng
1 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Angkat.
2. Masukkan ayam, kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
3. Tusuk-tusukan di tusuk sate.
4. Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.

Sate senapelan

untuk 16 tusukBahan :1 ekor ikan patin, ambil dagingnya, potong kotak1/2 sdt garam3 lembar daun jeru

Sate kambing bumbu kecap

Untuk 22 tusukBahan :400 gram daging paha bagian atas kambing, dipotong kotak125 gram lemak kambing,

Sate banjar

Bahan:500 gram ayam, potong dadu 2 cm 3 sdm kecap manis2 sdt air jeruk nipis2 sdm margarin, dilelehk