Detail Resep Gulai nangka

Gulai nangka

11 September 2012
Gulai nangka

Berikut ini resep Gulai nangka disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan:
450 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus sebentar
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
50 gram kelapa muda parut kasar, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun salam
2 butir kapulaga
1 buah pekak
2 buah asam kandis
4 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kapulaga, pekak, dan asam kandis sampai harum.
2. Masukkan nangka, kacang panjang, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak di atas api kecil sampai matang.

Gulai cumi isi

Bahan:750 g cumi-cumi segar ukuran sedanglidi untuk menyemat3 sdm minyak goreng untuk menumis 4 lemb

Gulai otak

Untuk 5 porsiBahan:200 gram otak sapi, potong serasi400 ml santan dari 200 gram kelapa6 lembar daun

Gulai remis

Bahan-Bahan :300 gram kerang darah50 gram daun katuk2 cm lengkuas, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan2