Detail Resep Gulai nangka

Gulai nangka

11 September 2012
Gulai nangka

Berikut ini resep Gulai nangka disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan:
450 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus sebentar
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
50 gram kelapa muda parut kasar, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun salam
2 butir kapulaga
1 buah pekak
2 buah asam kandis
4 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kapulaga, pekak, dan asam kandis sampai harum.
2. Masukkan nangka, kacang panjang, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak di atas api kecil sampai matang.

Gulai ayam

Bahan: 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm minyak sayur 750 ml santa

Gulai daging sani

Bahan 700 gram iga sapi 200 gram kelapa parut kasar 1 1/2 sendok makan ketumbar bubuk 1/2 sendo

Gulai otak

Untuk 5 porsiBahan:200 gram otak sapi, potong serasi400 ml santan dari 200 gram kelapa6 lembar daun