Detail Resep Kue gambir

Kue gambir

26 September 2012
Kue gambir

Berikut ini resep Kue gambir disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN KULIT:
2 kg Tepung ketan putih
1 1/2 ml Air gula aren
Lompong secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun bambu secukupnya
Tali rafia secukupnya

BAHAN ISI:
1 kg Kacang hijau, cuci bersih
200 gram Gula merah, sisir halus
500 gram Gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Kulit: Tuang perlahan sirup gula pada tepung ketan putih sambil diuleni perlahan, tambahkan lompong secukupnya hingga warna hitam dirasa cukup dan adonan mudah dibentuk. Sisihkan.
2. Isi: Sangrai kacang hijau hingga matang, angkat. Tumbuk perlahan sambil hilangkan kulitnya. Tumbuk hingga halus. Campur kacang hijau dengan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Bulatkan sebesar kelereng.
3. Oles jari-jemari dengan minyak, ambit secukupnya adonan dan pipihkan. Letakkan kacang hijau di tengahnya dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Ambil selembar daun bambu, oles dengan minyak. Letakkan adonan di salah satu ujungnya, gulung. Lipat bagian kanan dan kirinya seperti melipat kado.
4. Bungkus kembali dengan cara yang sama dari arch yang berlawanan. Lakukan hingga adonan habis. Potong tali rafia sepanjang ± 50 cm, ikat salah satu ujungnya. Suwir-suwir lalu ikatkan gambir-gambir sebanyak 20 gambir di tiap ikatnya.
5. Rebus gambir selama 2 jam, angkat, gantung dan angin-anginkan.

Kue keju kenari

Bahan :300 g mentega1 butir (60 g) telur ayam1 (20 ml) kuning telur ayam 100 g keju edam, parut *)50

Kue ku jambu

BAHAN KULIT:Tepung ketan 250 gramGula halus 50 gramAir hangat 200 mlGaram secukupnyaPewarna makanan

Kue nastar cengkeh

Bahan:110 gram mentega  60 gram margarin  1 butir  kuning telur 50 gram gula halus &n