eresep.com

Kue gambir

2012-09-26 09:44:44
Kue gambir
Berikut ini resep Kue gambir disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN KULIT:
2 kg Tepung ketan putih
1 1/2 ml Air gula aren
Lompong secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun bambu secukupnya
Tali rafia secukupnya

BAHAN ISI:
1 kg Kacang hijau, cuci bersih
200 gram Gula merah, sisir halus
500 gram Gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Kulit: Tuang perlahan sirup gula pada tepung ketan putih sambil diuleni perlahan, tambahkan lompong secukupnya hingga warna hitam dirasa cukup dan adonan mudah dibentuk. Sisihkan.
2. Isi: Sangrai kacang hijau hingga matang, angkat. Tumbuk perlahan sambil hilangkan kulitnya. Tumbuk hingga halus. Campur kacang hijau dengan gula merah dan gula pasir, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk. Bulatkan sebesar kelereng.
3. Oles jari-jemari dengan minyak, ambit secukupnya adonan dan pipihkan. Letakkan kacang hijau di tengahnya dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Ambil selembar daun bambu, oles dengan minyak. Letakkan adonan di salah satu ujungnya, gulung. Lipat bagian kanan dan kirinya seperti melipat kado.
4. Bungkus kembali dengan cara yang sama dari arch yang berlawanan. Lakukan hingga adonan habis. Potong tali rafia sepanjang ± 50 cm, ikat salah satu ujungnya. Suwir-suwir lalu ikatkan gambir-gambir sebanyak 20 gambir di tiap ikatnya.
5. Rebus gambir selama 2 jam, angkat, gantung dan angin-anginkan.

Kue kura

Bahan:350 gram tepung ketan100 gram kentang, rebus100 gram gula halus200 cc santan dari 1/4 butir ke

Kue kering emping

Untuk 400 gram Bahan: 150 gram margarin 100 gram gula tepung 1 butir telur 175 gram tepung te

Kue apam kenari

Untuk 14 buahBahan:150 gram gula merah, disisir halus150 ml air kelapa 150 gram tepung beras1/2 send