Detail Resep Peyon ayam cincang

Peyon ayam cincang

21 November 2012
Peyon ayam cincang

Berikut ini resep Peyon ayam cincang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:
500 gram beras ketan, direndam 1 jam
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sendok teh garam

Bahan isi:
500 gram ayam cincang
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan saus putih:
1 sendok makan tepung maizena
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh esens vanila
2 sendok makan gula pasir

Cara membuat:
1. lsi: panaskan minyak. Tumis daun salam, daun jeruk, dan serai sampai Iayu. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, ketumbar bubuk, garam, gula merah, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
3. Ketan: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
4. Tuang sebagian ketan di loyang 24x24x7 cm yang dialas plastik. Beri isi. Tutup dengan sisa ketan. Tekan-tekan sedikit sambil dipadatkan. Dinginkan. Potong-potong.
5. Saus putih: masak bahan saus putih sambil diaduk sampai kental.
6. Sajikan dengan saus putih.