Detail Resep Laksa ayam

Laksa ayam

02 Desember 2012
Laksa ayam

Berikut ini resep Laksa ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
1.000 ml air
800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 bks Bumbu Opor Indofood
2 batang serai, dimemarkan
2 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
3 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas

Bahan Pelengkap :
300 gr ayam suwir
150 gr bihun, diseduh
150 gr oncom, dibakar, dipotong kotak
3 butir telur rebus, dipotong 2 bagian
3 sdm bawang merah goreng
10 tangkai kucai, dipotong 2 cm
3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat :
1. Rebus ayam dan air sampai matang dan berkaldu. Saring. Ukur 800 ml kaldunya. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus, Bumbu Opor Indofood, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir.
4. Tuang santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
5. Sajikan kuah laksa bersama pelengkapnya.

Untuk 6 porsi.

Laksa lemak

Untuk 4 porsiBahan:2 sdm minyak goreng200 ml kaldu ayam100 g udang, kupas100g cumi-cumi, potong-poto

Laksa khas medan

Untuk 6 porsiBahan:350 gram mi lidi besar, seduh air mendidih300 gram ikan kembung, bersihkan2 sendo

Laksa

untuk 5 porsiBahan-bahan :5 buah ketupat, dipotong-potong150 gram taoge, diseduh250 gram udang, diku