Detail Resep Otak otak ikan tengiri

Otak otak ikan tengiri

26 Juli 2006
Otak otak ikan tengiri

Berikut ini resep Otak otak ikan tengiri disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:

  • 250 g daging tenggiri/kakap, haluskan
  • 100 g tepung tapioka
  • 100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
  • 1 putih telur
  • 10 btg daun kucai, iris halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:

Campur daging ikan, tepung tapioka, garam,
gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.

Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata.
Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan
selembar daun pisang, semat ujung2nya,
panggang diatas bara api/ dalam oven
dengan api atas sampai matang.
Hidangkan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:

Haluskan 50 gr kemiri sangrai,
25 gram kacang goreng, 2 buah
cabai merah, dan 5 buah cabai rawit,
campur dengan 100 cc air matang, garam,
gula pasir, dan cuka menurut selera

Otak otak bandeng

Bahan :1 ekor Bandeng agak besar, bersihkan isi perut dan sisiknya6 sdm Kecap Manis4 butir telur aya

Otak-otak panggang

Untuk 18 buah Bahan: 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan 1 1/4 sendok teh garam 1 p

Tumis otak-otak jamur tiram

Untuk 4 porsi Bahan: 5 buah (175 gram) otak-otak, dipotong serong 50 gram jamur tiram, dipotong