Detail Resep Soto medan

Soto medan

26 Desember 2012
Soto medan

Berikut ini resep Soto medan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 6 porsi

Bahan :

3 sdm minyak, untuk menumis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 4 bagian
1 butir kelapa, kupas kulit arinya, parut, buat 500 ml santan kental dan 1 L santan encer
Minyak untuk menggoreng
3 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 2
250 g tomat merah, potong-potong
300 g kentang, rebus, kupas, potong-potong

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 cm kunyit bakar
1 1/2 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
150 g emping goreng
Sambal kecap rawit, siap pakai

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Tuang santan encer, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga daging ayam matang. Angkat. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan, angkat. Suwirsuwir ayam, sisihkan.
3. Atur daging ayam, telur, tomat, dan kentang dalam mangkuk saji. Tuangi kuah.
4. Sajikan panas dengan pelengkap.

Soto betawi

Bahan1 ekor ayam belah empat1500 ml kaldu5 cm kayu manis4 butir cengkeh3 buah kapulaga4 batang daun

Soto ceker

Untuk 10 porsiBahan-bahan :1/2 kg ceker ayam3 liter air100 gram ikan bandeng, goreng, blender bersam

Soto slawi

Untuk 5 porsiBahan:1 ekor ayam kampung, dipotong 5 bagian 2.000 ml air2 lembar daun salam2 batang se