eresep.com

Soto medan

2012-12-26 18:26:57
Soto medan
Berikut ini resep Soto medan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 6 porsi

Bahan :

3 sdm minyak, untuk menumis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 4 bagian
1 butir kelapa, kupas kulit arinya, parut, buat 500 ml santan kental dan 1 L santan encer
Minyak untuk menggoreng
3 butir telur ayam, rebus, kupas, belah 2
250 g tomat merah, potong-potong
300 g kentang, rebus, kupas, potong-potong

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 cm kunyit bakar
1 1/2 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
150 g emping goreng
Sambal kecap rawit, siap pakai

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Tuang santan encer, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga daging ayam matang. Angkat. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan, angkat. Suwirsuwir ayam, sisihkan.
3. Atur daging ayam, telur, tomat, dan kentang dalam mangkuk saji. Tuangi kuah.
4. Sajikan panas dengan pelengkap.

Soto babat

Untuk 10 porsiBahan:1.000 gram babat, dicuci bersih2.000 ml air2 cm jahe, memarkanBumbu halus:1/2 se

Soto bandung

Bahan:350 gram daging sapi, sandung lamur atau tetelan 2 lembar daun salam1 cm lengkuas, dimemarkan1

Soto grombyang

Bahan :1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong-potong1500 ml air1 sendok makan garam2 batang serai, dimem