Detail Resep Soto banjar

Soto banjar

14 Januari 2013
Soto banjar

Berikut ini resep Soto banjar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN
1 ekor (800 g) ayam kampung
2 1/2 L air
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt batang kulit Kayu manis bubuk
5 butir cengkih
3 butir kapulaga
100 g suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
3 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2 membujur
6 buah perkedel kentang, siap santap

Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Sambal, haluskan, tumis hingga harum:

3 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi goreng
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap:
3 sdm bawang daun, iris halus
3 sdm daun seledri, iris halus
6 sdm kecap manis, slap pakai
3 buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT
:
1. Rebus ayam bersama air hingga mendidih dan empuk, angkat. Tiriskan, saring air kaldunya. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, Kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga harum dan matang. Angkat, tuang dalam panci berisi air kaldu. Didihkan
3. Susun suun, ayam suwir, telur, dan perkedel di dalam mangkuk sap. Siram dengan kuah panas.
4. Sajikan panas bersama pelengkap.

Soto mie

Bahan:300 gram daging sandung lamur250 gram pangkal lidah, direbus, dipotong kotak5 lembar daun sala

Soto slawi

Untuk 5 porsiBahan:1 ekor ayam kampung, dipotong 5 bagian 2.000 ml air2 lembar daun salam2 batang se

Soto blora

Untuk 6 porsiBahan:1 ekor ayam kampung 2.000 ml air1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 cm