eresep.com

Soto banjar

2013-01-14 12:17:19
Soto banjar
Berikut ini resep Soto banjar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN
1 ekor (800 g) ayam kampung
2 1/2 L air
3 sdm minyak sayur
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt batang kulit Kayu manis bubuk
5 butir cengkih
3 butir kapulaga
100 g suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
3 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2 membujur
6 buah perkedel kentang, siap santap

Bumbu, haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Sambal, haluskan, tumis hingga harum:

3 buah cabai merah
8 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi goreng
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap:
3 sdm bawang daun, iris halus
3 sdm daun seledri, iris halus
6 sdm kecap manis, slap pakai
3 buah jeruk nipis

CARA MEMBUAT
:
1. Rebus ayam bersama air hingga mendidih dan empuk, angkat. Tiriskan, saring air kaldunya. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, Kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga harum dan matang. Angkat, tuang dalam panci berisi air kaldu. Didihkan
3. Susun suun, ayam suwir, telur, dan perkedel di dalam mangkuk sap. Siram dengan kuah panas.
4. Sajikan panas bersama pelengkap.

Soto kuning

Untuk 5 porsiBahan:1 ekor ayam, potong 4 bagian250 gram kol, iris halus2 batang serai, ambil bagian

Soto ceker

Untuk 10 porsiBahan-bahan :1/2 kg ceker ayam3 liter air100 gram ikan bandeng, goreng, blender bersam

Soto madura

Bahan :250 g daging sandung lamur sapi750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru) 2 sdm minyak sayu