Detail Resep Karedok bumbu rebon

Karedok bumbu rebon

18 Januari 2013
Karedok bumbu rebon

Berikut ini resep Karedok bumbu rebon disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
100 gram taoge, dibuang akarnya
4 tangkai (50 gram) daun kemangi
5 lonjor (75 gram) kacang panjang, dipotong 1/2 cm
250 gram kol, diiris halus
4 buah (200 gram) terong hijau bulat, dipotong-potong
2 buah (250 gram) ketimun, diiris
100 gram rebon, digoreng, untuk taburan
100 gram kerupuk kanji, untuk penyajian

Bahan saus:
250 gram kacang tanah kulit goreng
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
5 siung bawang putih
75 gram kencur
2 1/2 sendok teh terasi, dibakar
1 1/4 sendok teh garam
5 sendok makan gula merah sisir
250 ml air hangat
5 sendok teh air jeruk limau

Cara membuat:
1. Saus untuk setiap porsi: haluskan 50 gram kacang tanah, 1 buah cabal rawit, 1 buah cabal merah, 1 slung bawang putih, 4 cm kencur, 1/2 sendok teh terasi, 1/4 sendok teh garam, dan 1 sendok makan gula merah.
2. Tuang 50 ml air hangat. Aduk rata. Tambahkan 1 sendok teh air jeruk limau. Aduk rata.
3. Tambahkan taoge, daun kemangi, kacang panjang, kol, terong hijau, dan ketimun. Aduk rata.
4. Sajikan dengan kerupuk kanji dan taburan rebon goreng.

Karedok

Bahan:100 gram kacang panjang muda, diiris melintang 1/2 cm2 lembar daun kol, dibuang tulang daunnya

Karedok

Untuk 3 porsi Bahan: 6 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm 2 lembar kol, dibuang tulangnya

Karedok

Untuk 4 porsi Bahan: 3 buah terong hijau bulat, dipotong-potong 100 gram taoge, dibuang akarnya