eresep.com

Adaan kulit ikan

2013-01-31 11:42:32
Adaan kulit ikan
Berikut ini resep Adaan kulit ikan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 25 buah

Bahan:
250 gram daging tenggiri
75 kulit ikan tenggiri, dicincang halus
150 gram tepung sagu
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
2 butir bawang merah, dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris halus
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan saus cuko:

500 ml air
150 gram gula merah, disisir halus
2 sendok makan asam jawa
1/2 sendok teh garam

Bumbu halus:
4 buah cabal rawit hijau
3 siung bawang putih

Pelengkap:
50 gram ebi kering, disangrai, dihaluskan
1 buah (200 gram) ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak
100 gram mi kuning, direbus matang

Cara membuat:
1. Uleni daging tenggiri, kulit ikan tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang sampai rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dibanting-banting 15 menit sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola,
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Saus: rebus air, gula merah, asam jawa, garam, dan bumbu halus dengan api kecil sampai ma-tang. Saring.
6. Sajikan bersama saus cuko dan pelengkap.

Adaan ayam

Untuk 22 buahBahan:150 gram daging tenggiri100 gram paha ayam fillet, dicincang halus150 gram tepung

Pempek adaan tusuk sate

Untuk 30 tusukBahan:260 gram daging ikan tenggiri1 sendok teh garam50 ml putih telur ayam200 ml air5

Adaan ebi

Untuk 15 buahBahan:150 gram daging tenggiri100 gram udang, dicincang halus 150 gram tepung sagu1/2 s