eresep.com

Kerucut nasi kuning

2013-02-15 10:29:31
Kerucut nasi kuning
Berikut ini resep Kerucut nasi kuning disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 8 porsi

Bahan:

200g beras ketan, cuci, rendam 2 jam, tiriskan
100 ml santan dari 100g kelapa
1 sdt kunyit bubuk
1 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
Daun pisang.secukupnya

Isi:
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, iris
4 butir bawang merah, iris
4 cm kencur, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
250g daging ayam, cincang kasar
50 ml santan kental
1 lembar daun jeruk
garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama 20 menit.
2. Rebus santan bersama kunyit, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Masukkan beras  ketan, aduk hingga kering. Angkat, bagi 8.
3. Buat kerucut dari daun pisang, masukkan 1 bagian beras ketan. Buat lubang di tengahnya, masukkan bahan isian, tutup kembali dengan beras ketan.
4. Bungkus kerucut, selipkan ujungnya, kukus hingga matang ( 30 menit). Biarkan dingin, sajikan.
5. Isi: Tumis bawang, kencur, dan kemiri hingga harum. Masukkan garam, merica, gula daging ayam, santan, dan daun jeruk, aduk-aduk hingga santan mengering, angkat.

Tepo (lontong kerucut)

Bahan :24 lembar daun pisang ukuran 20 x 35 cm, untuk pembungkuslidi untuk menyemat500 g  

Jadah bubuk kerucut

BAHAN: Beras ketan putih 250 gram, rendam semalam, cuci bersih, tiriskan Kelapa sedang 1/2 butir