Detail Resep Ketupek bareh sibolga

Ketupek bareh sibolga

28 Februari 2013
Ketupek bareh sibolga

Berikut ini resep Ketupek bareh sibolga disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
200 ml air
1 batang serai, memarkan
25 g kecombrang, iris, tumbuk
2 lembar daun mangkokan, iris
300 g ikan tenggiri segar, potong 3 cm
1 sdt asam jawa dan 50 ml air
4 batang daun kemangi
4 buah ketupat ketan santan

Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah
1 sdt garam
1 sdt gula

Sambal kerambil:
4 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
100 g kelapa 1/2 tua, parut, sangrai kecokelatan, haluskan
garam, gula merah, dan air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, kecombrang, daun mangkokan, dan ikan tenggiri, masak hingga ikan matang.
2. Masukkan air asam dan kemangi, masak hingga matang, angkat, sajikan.
3. Potong-potong ketupat, sajikan dengan ikan dan samba) kerambil.
4. Sambal kerambil: Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan air jeruk, campur dengan kelapa, aduk rata.

Ketupek bareh

Untuk 8 porsiBahan:8 buah selongsong ketupat250 g beras, cuci, tiriskan2.000 ml santan dari 400 g ke