Detail Resep Laksa betawi

Laksa betawi

14 Maret 2013
Laksa betawi

Berikut ini resep Laksa betawi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
400 ml air
250g dada ayam
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
200 ml santan dari 200g kelapa
4 buah Belimbing sayur
100 g kelapa parut, sangrai, haluskan
1 sdm garam
2 sdm gula pasir

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit
3 cm jahe
4 cm temu mangga

Pelengkap:
100g bihun, celup air mendidih
100g taoge, celup air panas
2 butir telur, rebus, potong 4
6 pucuk daun kemangi
1 sdm bawang goreng
Cabai merah secukupnya, tumbuk

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam. Masukkan santan, belimbing, dan kelapa, masak hingga belimbing empuk dan santan mengental. Masukkan garam, gula, aduk. Angkat.
3. Isi mangkuk dengan bihun, taoge, telur, kemangi, dan ayam. Tuang kuah ayam. Taburkan bawang goreng. Sajikan dengan cabai tumbuk.

Mie kuah laksa tabur ikan pedas

Bahan kuah laksa: 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, dimem

Laksa lemak

Bahan :250 g ikan tongkol, ambil dagingnya, potong dadu 1 cm, sisihkan tulangnya 200 g udang kupasai

Laksa ayam

Bahan1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 1.000 ml air800 ml santan dari 1 butir kelapa2 bks Bumbu Opor In