Detail Resep Soto kediri

Soto kediri

03 April 2013
Soto kediri

Berikut ini resep Soto kediri disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:

1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
2 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1.800 ml air
1 1/2 sdm garam
1 sdt merica bubuk
500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
1 sdt terasi goreng
2 cm jahe
5 butir kemiri, disangrai

Bahan pelengkap:
100 gram soun, diseduh
200 gram kentang rebus, dipotong-potong
3 butir telur rebus, dipotong-potong
2 sdm bawang goreng untuk taburan
3 buah jeruk nipis untuk penyajian
2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan air sampai empuk. Ukur 1.300 ml kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam dan merica bubuk. Rebus sampai matang dan meresap ke ayam. Angkat ayam. Suwir-suwir.
4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan soto bersama suwiran ayam dan pelengkap.

Soto banjar

Pelengkap: ketupat/lontong diiris agak tipis telor rebus perkedel Bihun Daung bawang atau seled

Soto babat

Untuk 10 porsiBahan:1.000 gram babat, dicuci bersih2.000 ml air2 cm jahe, memarkanBumbu halus:1/2 se

Soto betawi

BAHAN 300 gram daging sandung lamur 2.000 ml air 150 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm 150