eresep.com

Pempek model

2013-04-04 21:45:14
Pempek model
Resep Pempek model, dengan detail

Untuk 4 orang

Bahan:
1/2 adonan dasar pempek
1 buah tahu cina, bagi 8 bagian
Minyak untuk menggoreng
2 liter kaldu udang/air
5 cm jahe, memarkan
1 tangkai seledri
200 gram udang kupas, haluskan
1 sdt kaldu ayam instan

Pelengkap:
Mentimun, potong kecil-kecil
Soun, seduh dengan air hangat
bawang goreng
Irisan daun seledri
Cuko

Bumbu Haluskan:
5 siung bawang putih
2 sdt tong cal
1 sdm ebi
1/2 sdt merica butir
2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Goreng Tahu Cina yang sudah di bagi menjadi 8.
2. Bagi adonan dasar pempek sebanyak 8 bagian. Ambil 1 bagian adonan pempek, masukkan tahu goreng ke dalamnya. Bulatkan, lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning. Angkat dan sisihkan.
3. Didihkan kaldu udang bersama jahe dan seledri. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan udang yang dihaluskan. Tambahkan kaldu ayam, masak sambil diadu-aduk. Masukkan pempek berisi tahu. Masak sampai terapung. Angkat.
4. Belah-belah pempek tahu dan soun ke dalam mangkuk. Berl mentimun, lalu siram dengan cuko. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.
5. Sajikan dengan sambal cabal rawit.

Pempek isi bakso

Untuk 30 buahBahan :250 gram ikan tenggiri Fillet, haluskan250 gram  ikan gabus Fillet, haluska

Resep dasar pempek palembang

Bahan :1 kg daging ikan tengiri, giling75 g tepung terigu1 kg tepung kanji450 ml air3 siung bawang p

Pempek isi keju

Untuk 40 buahBahan :250 gram ikan tenggiri Fillet, haluskan250 gram  ikan gabus Fillet, haluska