eresep.com

Pempek kulit

2013-04-06 20:53:04
Pempek kulit
Berikut ini resep Pempek kulit disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:

300 gram kulit ikan tenggiri dan dagingnya
1/4 adonan biang
1 sdt garam
50 gram es batu
1/2 sdt penyedap, bila suka
125 gram tepung kanji
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
1 mentimun, potong-potong kecil
Cuko
bubuk ebi

Cara Membuat:
1. Biar tidak anyir cuci kulit ikan dan daging ikan dengan air asam / cuka.
2. Blender kulit ikan dan daging merahnya dengan es batu. Campur dengan adonan biang, garam, dan penyedap (bila suka). Aduk rata. Tambahkan tepung kanji. Aduk ringan (jangan diuli) sampai rata dan adonan bisa dibentuk.
3. Ambil 3 sendok makan adonan, beri 1 sdm isian. Bulatkan lalu bentuk seperti perkedel. Goreng dengan minyak panas sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan cuko dan taburan bubuk ebi.

Pempek lenggang

Bahan :5 butir telur bebek3 tangkai daung bawang, iris-iris1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam1/4 sdt pe

Pempek adaan

BAHAN :250 gram daging tenggiri150 gram tepung sagu1 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir1/2 se

Pempek adaan tusuk sate

Untuk 30 tusukBahan:260 gram daging ikan tenggiri1 sendok teh garam50 ml putih telur ayam200 ml air5