eresep.com

Talam serai ebi

2013-04-09 14:51:52
Talam serai ebi
Berikut ini resep Talam serai ebi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 16 buah

BAHAN I:
200 gram Tepung beras
1/2 sdm Gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt Merica bubuk
700 ml Santan cair dari 1/2 butir kelapa
5 batang Serai , memarkan

BAHAN II :
200 ml Santan kental  dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sdm Tepung beras
1/2 sdt garam

BAHAN TABURAN:

100 gram Ebi, rendam air panas, haluskan
1 batang Serai , ambil bagian putihnya, iris tipis
4 butir Bawang merah , haluskan
3 siung bawang putih , haluskan
2 buah Cabai merah , iris serong tipis
5 buah cabai rawit merah , iris serong tipis
1 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk , iris tipis
2 sdm Air asam jawa
1 sdm Kecap manis
100 ml Air kaldu
1/2 sdt Merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm Minyak goreng

CARA MEMBUAT:
1. Adonan Taburan: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk,masak hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata. Masak hingga cabai layu. Masukkan ebi, aduk rata. Tuang air asam, kecap manis dan air kaldu. Masukkan merica bubuk dan garam. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan kering, angkat.
2. Adonan I: Rebus 1/2 bagian santan dengan serai, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tuang santan dingin sambil diaduk hingga rata. Tuang santan mendidih sambil terus diaduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan talam bersemir minyak hingga 2/3 tinggi cetakan. Kukus selama 10 menit.
3. Adonan II: Campur semua bahan, aduk rata. Tuang adonan di atas permukaan kue talam yang sedang dikukus hingga penuh. Kukus kern-ball selama 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.
4. Beri adonan taburan di atasnya. Sajikan.

Talam ubi

untuk 40 buahBAHAN:400 gram Ubi ungu, kukus dan haluskan120 gram Tepung beras 80 gram Tepung sagu 12

Talam hijau

Bahan I:450 ml santan dari 1 butir kelapa150 gram gula pasir50 ml air daun suji (dari 40 lembar daun

Talam isi ayam

Untuk 15 buahBahan kulit:100 ml air mendidih75 gram tepung beras1 sdm gula pasir30 gram tepung sagu5