eresep.com

Tekwan

2013-04-15 10:45:48
Tekwan
Resep Tekwan, dengan detail

Untuk 4 porsi

Bahan:

1/2 adonan dasar pempek
1 putih telur, kocok
200 gram udang, kupas dan sisihkan kulitnya
1.800 ml air
3 cm jahe, memarkan
1 tangkai seledri
2 sdm minyak untuk menumis
150 gram bengkuang, iris bentuk korek api
50 gram jamur kuping kering, rendam dengan air panas, potong-potong
1 tangkai daun bawang, iris halus bawang goreng untuk taburan

Haluskan:

4 siung bawang putih
2 sdm tongcai
1 sdm ebi
1/2 sdt merica butir
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Campur adonan dasar pempek dan putih telur. Bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
2. Masak kulit udang bersama air, jahe, dan seledri sampai mendidih. Angkat lalu saring. Kecilkan api, lalu didihkan sekali lagi.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan udang lalu tumis sampai udang berubah warns. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan sedap malam. Masak sampai layu. Angkat.
4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu udang. Tambahkan pempek ke dalamnya. Didihkan lalu angkat.
5. Letakkan noun dalam piring saji. Beri bola-bola pempek dan siram dengan kuah panas. Taburi atasnya dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng.

Tekwan

Bahan dasar empek-empek : 1 kg ikan tenggiri garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya 1/2 k

Tekwan

Bahan tekwan:200 gram daging tenggiri, haluskan1 putih telur1 sendok teh garam1/2 gula pasir50 gram

Tekwan

Untuk 6 PorsiBahan :Kaldu:1 1/2 L air untuk merebus.250 g udang segar, kupas kulit dan kepalanya, cu