Detail Bumbu dan bahan masakan Jeruk nipis

Jeruk nipis

Jeruk nipis

Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) adalah buah jeruk berkulit hijau dan bentuknya kecil biasa digunakan untuk jus asam hijau, sanggat berkait dengan jeruk lemon, jeruk nipis adalah tanaman asli dari Asia Tenggara. dan kemudian tersebar di dataran Mediterania melalui arab. Colombus memperkenalkan buah jeruk ke Hindia barat pada pelayaran ke 2nya dan jeruk nipis cepat menyebar.
Pada abad ke 18, diketahui dapat mencegah penyakit kudis, penyakit yang telah menghancurkan angkatan laut inggris, sehingga inggir mengimpor jeruk yang murah dari koloninya Jamaika dan itu adalah jeruk pilihan bagi pelaut, sehingga menjadi terkenal sebagai "Limeys".
Jeruk nipis atau limau nipis adalah tumbuhan perdu yang menghasilkan buah dengan nama sama. Tumbuhan ini dimanfaatkan buahnya, yang biasanya bulat, berwarna hijau atau kuning, memiliki diameter 3-6 cm, umumnya mengandung daging buah masam, agak serupa rasanya dengan lemon.
Jeruk nipis, yang sering dinamakan secara salah kaprah sebagai jeruk limau, dipakai perasan isi buahnya untuk memasamkan makanan, seperti pada soto. Fungsinya sama dengan cuka. Sebagai bahan obat tradisional, perasan langsung buah jeruk nipis dipakai sebagai obat batuk, diberikan bersama dengan kapur untuk menurunkan demam. Perasannya juga dipakai sebagai obat batuk.

cara Penyimpanan : masukan dalam kantong plastik di kulkas hingga 10 hari.
Nama Lokal : Lime (Inggris), Lima (Spanyol), Limah (Arab); Jeruk Nipis (Indonesia), Jeruk pecel (Jawa); Limau asam (Sunda);
untuk pengobatan : Amandel, Malaria, Ambeien, Sesak Nafas, Influenza, Batuk; Sakit panas, Sembelit, Terlambat haid, perut mules saat haid; Disentri, Perut Mulas, Perut Mual, Lelah, Bau badan, Keriput wajah;
KANDUNGAN KIMIA : Jeruk nipis mengandung unsur-unsur senyawa kimia yang bermanfaat. Misalnya: limonen, linalin asetat, geranil asetat, fellandren dan sitral. Di samping itu jeruk nipis mengandung asani sitrat. 100 gram buah jeruk nipis mengandung: - vitamin C 27 miligram, - kalsium 40 miligram, - fosfor 22 miligram, - hidrat arang 12,4 gram, - vitamin B 1 0,04 miligram, - zat besi 0,6 miligram, - lemak 0,1 gram, - kalori 37 gram, - protein 0,8 gram dan - air 86 gram. Jeruk nipis mengandung unsur-unsur senyawa kimia antara lain limonen, linalin asetat, geranil asetat, fellandren, sitral dan asam sitrat.
Kandungan buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine, selain asam sitrat, kalsium, fosfor, besi dan vitamin A, B1, dan C.

dari berbagai sumber


Resep terkait resep berbahan Jeruk nipis ...

Tumis kerang hijau

Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 102 kal BAHAN: 750 g kerang hijau segar bercangkang 5 sdm minyak untuk menumis 8 siung bawang putih, haluskan

Selada madame butterfly

Bahan: 2 buah ( 450 g) paprika merah8 lembar (150 g) daun selada keriting merah, cabik-cabik8 lembar (200 g) daun selada keriting hijau, cabikcabik135

Sup konro

Masakan khas dari Bugis ini diracik dari bumbu keluar dan rempah-rempah, berikut ini resep Sup KonroUntuk 5 porsiBahan:1 kg iga sapi, potong-potong2 l