Detail Resep Soto mie babat

Soto mie babat

24 April 2013
Soto mie babat

Berikut ini resep Soto mie babat disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
1 buah lobak, kupas, potong 1/2 cm
500g babat sapi, bersihkan
800 ml air
100 g daging sapi tetelan, potong 2 cm
1 batang serai, memarkan
5 cm jahe, memarkan
4 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt tumisan bawang putih cincang
1 sdm cuka beras
200 g mi basah, rebus, tiriskan
garam, gula dan merica secukupnya

Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
2 sdm bawang merah goreng

Sambal tumbuk, campur, aduk rata:

15 buah cabai rawit, rebus, haluskan
5 sdm air rebusan cabai
garam dan cuka secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus lobak dengan 1 sdm gula pasir dan 100 ml air hingga empuk.
2. Seduh babat dengan air panas, bersihkan bagian yang hitam hingga mengelupas, potong 1 x 3 cm.
3. Rebus babat dan daging tetelen hingga empuk. Angkat, tiriskan, buang airnya.
4. Masukkan serai, jahe, daun jeruk, dan lengkuas, masak hingga mendidih.
5. Masukkan tumisan bawang putih, lobak, garam, gula, merica, dan cuka, masak hingga meresap.
6. Tata mi di mangkuk, beri kuah babat dan daging. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal tumbuk.

Soto banjar

Pelengkap: ketupat/lontong diiris agak tipis telor rebus perkedel Bihun Daung bawang atau seled

Soto sumsum

Bahan:5 siung bawang putih1 ruas kunyit1 ruas jahe1 tangkai serai2 lembar daun jeruk purut1 liter ai

Soto banyumas

BAHAN : 1 ekor ayam 2 liter air 5 siung bawang putih, goreng sebentar lalu haluskan 1