Detail Resep Lontong merah

Lontong merah

27 April 2013
Lontong merah

Berikut ini resep Lontong merah disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 11 buah

Bahan kulit:

250 gram beras merah
1 lembar daun salam
1 batang serai
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
2 buah (500 gram) paha ayam bagian atas bawah
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun jeruk
1 1/4 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
150 ml kaldu ayam (dari rebusan paha ayam)
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)

Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1/2 buah (50 gram) tomat
1/2 sdt terasi goreng
3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. dicuci bersih beras merah, serai ambil putihnya dan dimemarkan.
2. Rebus dan suwir-suwir paha ayam, daun jeruk dibuang tulang daunnya.
2. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai matang. Masukkan air asam jawa. Aduk sampai meresap dan kental.
4. Kulit: rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras merah. Masak sampai meresap.
5. Ambil daun pisang. Sendokkan bahan kulit. Berl isi. Bentuk tum. Ikat dengan benang kasur.
6. Rebus 3 jam dalam air mendidih dengan api sedang sampai matang.

Lontong mi

Bahan : 2 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, memarkan 2 butir bawang merah, memarkan 2 sdm

Lontong balap

untuk 5 porsiBahan-bahan :5 buah lontong2 buah tahu, goreng, potong-potong3 batang daun bawang, diir

Lontong sayur (medan)

BAHAN : 4 buah lo