eresep.com

Lontong merah

2013-04-27 22:16:18
Lontong merah
Berikut ini resep Lontong merah disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 11 buah

Bahan kulit:

250 gram beras merah
1 lembar daun salam
1 batang serai
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:
2 buah (500 gram) paha ayam bagian atas bawah
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun jeruk
1 1/4 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
150 ml kaldu ayam (dari rebusan paha ayam)
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air)

Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1/2 buah (50 gram) tomat
1/2 sdt terasi goreng
3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. dicuci bersih beras merah, serai ambil putihnya dan dimemarkan.
2. Rebus dan suwir-suwir paha ayam, daun jeruk dibuang tulang daunnya.
2. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai matang. Masukkan air asam jawa. Aduk sampai meresap dan kental.
4. Kulit: rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras merah. Masak sampai meresap.
5. Ambil daun pisang. Sendokkan bahan kulit. Berl isi. Bentuk tum. Ikat dengan benang kasur.
6. Rebus 3 jam dalam air mendidih dengan api sedang sampai matang.

Lontong kari

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 761 kalBAHAN:300 g daging sapi bagian sengkel5 sdm minyak untuk menum

Lontong kare tahu

Bahan : 4 buah lontong 8 buah tahu pong/ 2 tahu putih besar, potong dadu minyak secukupnya, untuk

Lontong tuyuhan

Bahan:1/2 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian 4 buah ati ayam4 buah ampela ayam4 buah lontong3 buah