Detail Resep Gulai bagar

Gulai bagar

02 Mei 2013
Gulai bagar

Berikut ini resep Gulai bagar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
400 gram daging kambing
3 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
2 sdt garam
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 sdt gula merah
1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar, disangrai
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt jintan, disangrai
1 buah kapulaga
2 buah cengkeh
3 cm kayumanis
1 cm kunyit, dibakar
1/4 sdt adas
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kekuningan. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kuah kental. Masukkan air asam. Aduk rata.

Gulai iga kambing dengan rebung

Untuk 4 porsiBahan:2 sdm minyak goreng400 g iga kambing, potong-potong2 cm kayumanis1 buah cengkih2

Gulai pakis

Bahan:3 ikat daun pakis, disiangi50 gram ikan teri asin, digoreng 1.000 ml santan dari 1 butir kelap

Ketan goreng isi gulai udang

Bahan Ketan200 gr beras ketan, direndam 1 jam150 ml air1 lbr daun salam1 batang serai, diambil putih