Detail Resep Mie kuning siam

Mie kuning siam

27 Juli 2006
Mie kuning siam

Berikut ini resep Mie kuning siam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:

  • 12 ml minyak, untuk menumis
  • 4 sendok teh taoco
  • 50 g asam Jawa, rendam dalam 150 ml air, peras, saring
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1250 ml air
  • ½ sendok teh kecap manis
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 500 g mi kuning/telur basah, siram
  • dengan air mendidih, tiriskan
  • 500 g udang ukuran sedang, kupas, rebus
  • 300 g tahu putih, goreng, potong dadu 2 cm
  • 100 g taoge, bersihkan
  • 125 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong bentuk korek api

Haluskan:

  • 25 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
  • 10 butir bawang merah
  • 8 butir kemiri
  • 8 siung bawang putih

Taburkan:

  • 2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
  • 2 sendok teh bawang merah goreng
  • 2 buah cabai merah, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis 2 sendok teh bumbu halus hingga matang. Tambahkan taoco, asam Jawa, gula pasir, garam dan air, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
  2. Panaskan sisa minyak, tumis sisa bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
  3. Masukkan mi, udang, tahu dan taoge, mentimun, aduk rata. Angkat.
  4. Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuahnya dan beri taburan. Sajikan

Asinan selada mie

Bahan :100 g Mi kuning basah, seduh dengan air panas, tiriskan100g tauge, buang ekornya, cuci bersih

Mie pedas steak bakar

Bahan Saus :3 sendok makan perasan jeruk nipis segar (dari sekitar 2 buah Jeruk nipis besar)2 sendok

Soto mie

Untuk 4 porsiBahan:200g mi basah, rebus, tiriskan100 bihun, seduh air mendidih1 buah tomat, iris3 le