Detail Resep Mie kuning siam

Mie kuning siam

27 Juli 2006
Mie kuning siam

Berikut ini resep Mie kuning siam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan:

  • 12 ml minyak, untuk menumis
  • 4 sendok teh taoco
  • 50 g asam Jawa, rendam dalam 150 ml air, peras, saring
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1250 ml air
  • ½ sendok teh kecap manis
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 500 g mi kuning/telur basah, siram
  • dengan air mendidih, tiriskan
  • 500 g udang ukuran sedang, kupas, rebus
  • 300 g tahu putih, goreng, potong dadu 2 cm
  • 100 g taoge, bersihkan
  • 125 g mentimun Jepang, buang bijinya, potong bentuk korek api

Haluskan:

  • 25 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
  • 10 butir bawang merah
  • 8 butir kemiri
  • 8 siung bawang putih

Taburkan:

  • 2 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
  • 2 sendok teh bawang merah goreng
  • 2 buah cabai merah, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis 2 sendok teh bumbu halus hingga matang. Tambahkan taoco, asam Jawa, gula pasir, garam dan air, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
  2. Panaskan sisa minyak, tumis sisa bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata.
  3. Masukkan mi, udang, tahu dan taoge, mentimun, aduk rata. Angkat.
  4. Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram kuahnya dan beri taburan. Sajikan

Mie goreng kecambah

Untuk 2 porsiBahan-bahan :100 gram mi telur gepeng, rebus60 gram taoge100 gram udang kecil, buang ke

Mie gulung

BAHAN :1 sendok makan minyak goreng  2 siung bawang putih  1

Mie goreng oriental

Untuk 4 porsiBahan:150 gram mi pangsit basah, seduh, tiriskan150 gram udang jerbung, kupas, sisakan