eresep.com

Pecel punten khas blitar

2013-05-13 09:36:24
Pecel punten khas blitar
Resep Pecel punten khas blitar, dengan detail

untuk 6 porsi

bahan Punten :
250 gram Beras , cuci bersih
200 ml  Santan dari 1/2 butir kelapa
garam secukupnya
1 lembar Daun salam
1 cm lengkuas , memarkan

Baha Pecel :
1 ikat Daun singkong , siangi, rebus, peras dan potong-potong
1 ikat Daun pepaya , rebus, peras dan potong
100 gram Taoge , siangi, rebus
100 gram Kacang panjang , potong 3 cm, rebus
Lalapan (kemangi, lamtoro/petai dna, mentimun potong kotak kedl) secukupnya
Bumbu pecel kacang secukupnya, larutkan dengan air secukupnya
Rempeyek kacang/teri secukupnya
Lauk sesuai selera (tempe/empal daging/ayam goreng)

Cara membuat :
1. Punten: Rebus santan, daun salam dan lengkuas hingga mendidih. Masukkan beras, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan santan terserap. Angkat dan biarkan sesaat + 10 menit. Kukus hingga matang. Angkat. Tumbuk selagi masih panas dengan pelepah pisang atau ulekan hingga halus menyerupai lontong. Padatkan dalam mangkuk plastik atau bungkus dengan daun menyerupai lontong. Dinginkan.
2. Potong-potong punten, atur di atas piring saji. Tambahkan sayur, lalap dan larutan bumbu pecel secukupnya.
3. Sajikan dengan rempeyek dan lauk.

Nasi pecel khas malang

Bahan:100 gram bayam, dipotong-potong lalu direbus matang100 gram kangkung, dipotong-potong lalu dir

Pecel bihun

Bahan-bahan :150 gram daging sapi has dalam, direbus sampai lunak, suwir-suwir100 gram bihun, dirend

Pecel ponorogo

Bahan :150 gram kacang kedelai kupas6 butir bawang merah3 siung bawang putih5 cm kencur500 ml santan