Detail Resep Adonan dasar kulit lumpia 1

Adonan dasar kulit lumpia 1

14 Agustus 2006

Berikut ini resep Adonan dasar kulit lumpia 1 disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

BAHAN : 
1.000 gram tepung terigu protein sedang 
30 gram minyak goreng FILMA 
1 butir telur, kocok lepas 
1 sendok teh garam 
2 sendok teh air abu atau air ki 
950 ml air 

CARA MEMBUAT :

 
  1. Ayak tepung, masukkan minyak goreng FILMA, air abu, garam, dan telur. 

 

  1. Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis. 

 

  1. Diamkan selama 12 jam. 

  2. Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan. 

 

  1. Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan. 

Untuk 60 lembar

TIP: 

  1. Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak. 

  2. Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan. Caranya, celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan. Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak. 

  3. Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas, tetapi hasil lumpia lebih renyah. 

  4. Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek. Buang bagian mata yang ada di kuning telur agar tidak anyir. 

Adonan dasar kulit lumpia 2

BAHAN : 200 ml air 1 1/2 sendok teh garam 200 gram tepung terigu Cakra 150 ml pu

Adonan dasar chewy puff

BAHAN :150 gram Tepung tapioka 150 ml Susu cair 1 butir Telur ayam 1 butir Kuning telur 1/4 sendok t

Adonan dasar roti bo lo

BAHAN:1 kg Tepung terigu protein tinggi 10 gram Susu bubuk 14 gram Ragi instan 200 gram Gula pasir 8