Detail Resep Daging gulung isi sumsum

Daging gulung isi sumsum

26 Oktober 2006
Daging gulung isi sumsum

Berikut ini resep Daging gulung isi sumsum disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 12 potong
kalori perpotong 313 kal

Bahan :
1 kg daging sapi has luar utuh bentuk silinder
200 g sumsum sapi
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas
3 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
10 lembar daun jeruk purut
1 Liter santan dari 2 butir kelapa parut

Bumbu haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
200 g cabai merah keriting

Hiasan :
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris melintang tipis

Cara Membuat :

  • iris membujur daging sapi, tipis dan melebar, jangan terputus. lumuri permukaan daging dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
  • lumuri permukaan daging dengan telur. letakkan sumsum diatasnya. gulung dan ikat. sisihkan.
  • Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum. tungkan santan, aduk rata.
  • masukkan daging. masak dengan api kecil hingga daging empuk, bumbu meresap dan cairan mengental.
Penyajian : potong-potong daging melintang setebal 1 1/2 cm. sajikan

Daging madu

Bahan :500 g daging sapi bagian has dalam, potong ukuran 1 x 2 x 5 cm50 ml madu1 sdm kecap asin 1/4

Kroket daging isi telur

Untuk 22 buah Bahan kulit: 350 gram kentang, dikukus, dihaluskan 20 gram susu bubuk 1 kuning t

Lomo saltado (tumis daging sapi) peru

Bahan: 1 L minyak sayur500 g daging sapi bagian has dalam, potong ukuran 1 x 1 x 6 cm3 siung bawang