eresep.com

Ayam bekakak

2013-06-10 21:24:01
Ayam bekakak
Berikut ini resep Ayam bekakak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
2 sdm minyak goreng
800g ayam kampung muda, buang kakinya
2 siung bawang putih, haluskan sdt garam
2 sdm air jeruk lemon
2 sdm minyak goreng
400 ml santan dari 400g kelapa
2 lembar dam salam
5 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Belah dada ayam, balik, tekan punggung ayam hingga melebar.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk lemon, diamkan 10 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, santan, dan bahan lainnya, masak hingga santan mendidih.
4. Tutup panci, masak hingga ayam matang. Balikkan ayam, masak hingga bumbu meresap, santan mengental dan berminyak. Angkat dan sajikan.

Rendang ayam

Bahan:1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda12 gelas santan

Ayam masak lemon

Untuk 1 porsiBahan :150 gram bawang bombay, potong kotak5 siung bawang putih, geprek potong kotak50

Ayam bakar pedas manis

Untuk 14 porsi Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 14 bagian 700 ml air kelapa 1 sendok teh asam jawa