Detail Resep Soto mi

Soto mi

16 Juni 2013
Soto mi

Berikut ini resep Soto mi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur
300 gram pangkal lidah, direbus, dipotong kotak
2.500 ml air
5 sdt garam
3 sdt gula pasir
1 blok kaldu sapi
2 tangkai daun bawang, iris 1 cm
2 sdm minyak untuk menumis
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan

Bumbu halus:
15 butir (150 gram) bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdm merica bubuk
2 cm jahe

Bahan pelengkap:
1 buah (200 gram) kentang kukus, digoreng berkulit dan dipotong-potong
2 buah tomat, diiris
200 gram bihun, diseduh
10 buah risoles bihun (siap pakai)
4 sdm kecap manis
4 buah jeruk limau 100 gram emping, digoreng
2 batang seledri, diiris
120 gram kol, diiris
250 gram mi kuning, diseduh

Cara membuat:
1. Rebus daging dalam air sampai empuk. Angkat. Potongpotong. Saring air kaldunya 2.500 ml. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan daging dan lidah.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harem. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu blok sapi. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Biarkan sebentar. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap.

Soto betawi

Bahan:250 g daging sandung lamur sapi1 kg jeroan sapi (babat, limpa, usus, paru) yang sudah bersih5

Soto banjar

Pelengkap: ketupat/lontong diiris agak tipis telor rebus perkedel Bihun Daung bawang atau seled

Soto ayam

Porsi : 6 Orang Bahan:1,5 liter air1 ekor (800 g) ayam buras yang gemuk, potong 8 bagian3 sdm minyak