Detail Resep Ayam gagape khas makasar

Ayam gagape khas makasar

17 Juni 2013

Berikut ini resep Ayam gagape khas makasar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
800 g ayam buras, potong 4
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
400 ml santan dari 200 g kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
400 g kelapa parut, sangrai, haluskan

Bumbu, haluskan:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, santan, garam, gula, serai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga ayam empuk.
3. Tambahkan kelapa, aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Ayam rica-rica

Bahan:1 ekor ayam kampung 800 gr potong 8 bagian2 sdm air jeruk nipis4 sdm minyak untuk menumis1 lem

Ayam goreng jakarta

Untuk 4 potongBahan:1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian3 lembar daun salam2 cm Iengkuas, dimemark

Bakso goreng ayam pedas

Untuk 42 buahBahan:200 gram paha ayam fillet, dicincang halus 50 gram udang kupas, dicincang kasar 1