Detail Resep Ayam gagape khas makasar

Ayam gagape khas makasar

17 Juni 2013

Berikut ini resep Ayam gagape khas makasar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
800 g ayam buras, potong 4
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
400 ml santan dari 200 g kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
400 g kelapa parut, sangrai, haluskan

Bumbu, haluskan:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, santan, garam, gula, serai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga ayam empuk.
3. Tambahkan kelapa, aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Ayam bumbu kecombrang

Untuk 6 porsihonje atau kecombrang pada resep masakan ini dipadukan dengan bumbu rempah-rempah lainn

Ayam pelalah

BAHAN 1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong-potong 2 lembar daun salam 1 batang serai, diambil putih

Ayam goreng mbok berek

Bahan : 1 ayam yg gemuk dan muda 8 bawang merah 3 siung bawang putih 1 ibu jari langkuas 4