Detail Resep Pempek lenjer udang

Pempek lenjer udang

18 Juni 2013
Pempek lenjer udang

Berikut ini resep Pempek lenjer udang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 3 porsi

BAHAN:

200 gram Udang kupas
1/2 sendok teh garam , larutkan dengan sedikit air
1 sendok teh Kecap ikan
1 butir Putih telur
200 ml Air dingin
500 gram tepung sagu

BAHAN CUKO:
150 gram Gula merah , sisir
2 sendok makan Gula pasir
500 ml Air
1 sendok makan Ebi , sangrai dan haluskan
1/2 sendok teh garam
5 buah cabai rawit , haluskan
2 sendok makan Cuka masak

CARA MEMBUAT:

1. Cuko: Rebus air bersama gula merah dan gula pasir hingga gula larut.
2. Tambahkan ebi, garam, cabal rawit dan cuka. Masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan udang bersama garam, tambahkan kecap ikan, putih telur dan air.
4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
5. Bentuk adonan memanjang, rebus dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama cuko.

Cuko kuah pempek

Bahan :350 g gula merah650 ml air3 sdm asam kawak2 sdm lobak parutBumbu haluskan :7 siung bawang put

Pempek isi keju

Untuk 40 buahBahan :250 gram ikan tenggiri Fillet, haluskan250 gram  ikan gabus Fillet, haluska

Bubuk ebi pempek

Bahan :200 gram ebiair panas mendidih untuk merendamCara Membuat :1. rendam ebi dalam air mendidih s