Detail Resep Ayam goreng lengkuas

Ayam goreng lengkuas

21 Juni 2013

Berikut ini resep Ayam goreng lengkuas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
800 g ayam muda, potong 4
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm cuka
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
8 sdm lengkuas parut
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan cuka, diamkan 10 menit.
2. Campur ayam dengan bumbu halus, lalu masak di wajan hingga berubah warna. Tuang air kelapa, masukkan daun salam, masak hingga mendidih. Tutup wajan.
3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Aduk, balik ayam. Masak terus hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Goreng sisa bumbu hingga garing, taburkan di atas ayam goreng.

Ayam taliwang

Untuk 2 porsiBahan:800 g daging ayam muda, belah lebar2 cm kencur1/2 sdt terasi2 sdm air jeruk limau

Sate ayam

 untuk 30 TusukBahan:2 buah paha ayam fillet, potong-potong1 buah dada ayam fillet, potong-poto

Ayam jahe

Untuk 10 porsi Bahan: 1 ekor (800 gram) ayam kampung, dipotong-potong 5 siung bawang putih, dim