Detail Resep Ayam goreng lengkuas

Ayam goreng lengkuas

21 Juni 2013

Berikut ini resep Ayam goreng lengkuas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan:
800 g ayam muda, potong 4
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm cuka
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
8 sdm lengkuas parut
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan cuka, diamkan 10 menit.
2. Campur ayam dengan bumbu halus, lalu masak di wajan hingga berubah warna. Tuang air kelapa, masukkan daun salam, masak hingga mendidih. Tutup wajan.
3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk. Aduk, balik ayam. Masak terus hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
4. Goreng sisa bumbu hingga garing, taburkan di atas ayam goreng.

Ayam serai

Bahan: 500 g filet ayam, potong 5 x 2 x 1 cm3 sdm minyak sayur2 siung bawang putih, memarkan, cincan

Ayam bakar

Bahan-Bahan:1 ekor ayam, potong 6 bagian5 batang serai, iris miring6 lembar daun jeruk, buang tulang

Ayam goreng kuning

Bahan:1 ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian2 lembar daun salam6 lembar daun jeruk, dibuang tulangny