Detail Resep Bandeng pepes bumbu keluak

Bandeng pepes bumbu keluak

02 Juli 2013
Bandeng pepes bumbu keluak

Berikut ini resep Bandeng pepes bumbu keluak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 2 porsi

Bahan:
600 g ikan bandeng, bersihkan
100 ml santan dari 100 g kelapa
1 buah keluak, ambit isinya, rendam, haluskan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
4 Di lengkuas, memarkan
Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah
4 cm kencur
4 cm kunyit
3 butir kemiri
garam dan air asam jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Belah ikan memanjang dan tidak putus. Angkat durinya.
2. Campur bumbu halus dengan santan, keluak, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata, bagi 2.
3. Bentangkan daun pisang, Ietakkan ikan dan 1 bagian campuran bumbu. Bungkus, gulung, rapatkan, sematkan lidi. Ulangi untuk ikan Iainnya.
4. Kukus ikan 1 jam, angkat. Panggang hingga daunnya sedikit hangus. Sajikan.

Gulai bandeng

untuk 6 porsiBahan:2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian2 sendok makan air jeruk nipis1 sendok makan

Panggang bandeng

Untuk 2 buah Bahan: 2 ekor ikan bandeng daun pisang untuk alas 1 sendok makan minyak untuk ole

Bandeng goreng asam manis

Bahan:2 ekor (750 gram) bandeng, dibersihkan, dipotong-potong1 sendok teh garam  50 ml air2 siu