eresep.com

Bandeng pepes bumbu keluak

2013-07-02 22:01:18
Bandeng pepes bumbu keluak
Berikut ini resep Bandeng pepes bumbu keluak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 2 porsi

Bahan:
600 g ikan bandeng, bersihkan
100 ml santan dari 100 g kelapa
1 buah keluak, ambit isinya, rendam, haluskan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
4 Di lengkuas, memarkan
Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah
4 cm kencur
4 cm kunyit
3 butir kemiri
garam dan air asam jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Belah ikan memanjang dan tidak putus. Angkat durinya.
2. Campur bumbu halus dengan santan, keluak, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata, bagi 2.
3. Bentangkan daun pisang, Ietakkan ikan dan 1 bagian campuran bumbu. Bungkus, gulung, rapatkan, sematkan lidi. Ulangi untuk ikan Iainnya.
4. Kukus ikan 1 jam, angkat. Panggang hingga daunnya sedikit hangus. Sajikan.

Gulai bandeng

untuk 6 porsiBahan:2 ekor ikan bandeng, potong 3 bagian2 sendok makan air jeruk nipis1 sendok makan

Bandeng liwet daun singkong

Bahan:2 ekor (1.000 gram) ikan bandeng, dipotong-potong 100 gram daun singkong, direbus matang2 lemb

Pindang bandeng

Untuk 4 porsiBahan :600 gram bandeng, potong-potong12 buah cabai rawit utuh, bakar7 buah cabai merah