eresep.com

Kacang polong

Kacang polong

nama lainnya : Ercis, English peas, garden peas, pease (Old English), petit pois (France), piselli (Italy), sweet peas.
kacang polong (Pisum sativum L.) adalah biji sayuan yang berwarna hijau. kacang polong diindonesia dikenalkan pada masa penjajahan Belanda, karena sayuran ini popules di Eropa sebagai bagaian dari salad atau sup. kacang polong kaya akan karbohidrat serta protein.

kacang polong masih sejenis dengan kapri tetapi orang sering salah paham bahwa kacang polong adalah kapri. Di Indonesia kacang polong tumbuh baik di daerah pegununggan yang berhawa sejuk dengan ketinggian diatas 700 meter diatas permukaan laut.

Kacang polong biasa dijual dalam bentuk segar di pasar tradisional Eropa, dan banyak dijual di supermarket baik dalam kaleng, dikeringkan, atau dibekukan. pembekuan lebih baik karena mempertahankan kandungan gizinya.

Masakan di Indonesia yang banyak menggunakan ercis kebanyakan merupakan makanan dengan pengaruh Eropa serta Tiongkok. Sup ercis (erwtensoep dalam bahasa Belanda) merupakan sup yang memberikan sentuhan tempo doeloe bagi kalangan senior di Indonesia. Sejumlah salad juga menggunakan kacang ini. Masakan dengan pengaruh dari Cina selatan, seperti nasi goreng dan fuyonghai (masakan dari telur yang disajikan dengan saus tomat bersama dengan kacang polong) menggunakan kacang ercis sebagai pemberi aksen. Cara memasaknya biasanya dengan ditumis. Bijinya yang dikeringkan sering dijadikan makanan kecil di Malaysia, Thailand, dan Taiwan.

Masakan Turki, Arab, serta Eropa Selatan juga banyak menggunakan ercis. Di Amerika Serikat ercis adalah sumber protein nabati populer dan sering menjadi makanan sehari-hari.


Sup rolade rumput laut

resep Sup rolade rumput laut Untuk 5 porsiBahan-bahan :100 gram daging giling 50 gram ayam gi

Fuyunghai ayam

resep Fuyunghai ayam Bahan-bahan :300 gram putih telur, dikocok lepas1 sendok makan tepung terigu pro

Minestrone

resep Minestrone Untuk 8 porsiBahan-bahan/bumbu-bumbu:75 gram fussili, rebus

Sup Ayam

resep Sup Ayam membuat Sup Ayam ini tidaklah terlalu sulit, selain itu rasanya lezat dan i

Ikan Bilis Tumis bumbu Pedas Manis

resep Ikan Bilis Tumis bumbu Pedas Manis Ikan bilis atau bilis merupakan ikan endemik di Danau Singkarak dan danau Maninj

Teh Rosella

resep Teh Rosella Untuk 5 gelasBahan:3 buah teh bunga rosella3 buah teh celup5 gram secang 1 liter

Ayam Kare Cabe Hijau Kentang dan Terong

resep Ayam Kare Cabe Hijau Kentang dan Terong Bahan: • Bawang Merah 20 gr • Bawang Putih 10 gr • Ketumbar 1/

Peyek bumbu opor

resep Peyek bumbu opor Untuk 300 gramBahan:150 gram tepung beras20 gram tepung sagu1 1/2 sendok makan b