Detail Bumbu dan bahan masakan Kacang polong

Kacang polong

Kacang polong

nama lainnya : Ercis, English peas, garden peas, pease (Old English), petit pois (France), piselli (Italy), sweet peas.
kacang polong (Pisum sativum L.) adalah biji sayuan yang berwarna hijau. kacang polong diindonesia dikenalkan pada masa penjajahan Belanda, karena sayuran ini popules di Eropa sebagai bagaian dari salad atau sup. kacang polong kaya akan karbohidrat serta protein.

kacang polong masih sejenis dengan kapri tetapi orang sering salah paham bahwa kacang polong adalah kapri. Di Indonesia kacang polong tumbuh baik di daerah pegununggan yang berhawa sejuk dengan ketinggian diatas 700 meter diatas permukaan laut.

Kacang polong biasa dijual dalam bentuk segar di pasar tradisional Eropa, dan banyak dijual di supermarket baik dalam kaleng, dikeringkan, atau dibekukan. pembekuan lebih baik karena mempertahankan kandungan gizinya.

Masakan di Indonesia yang banyak menggunakan ercis kebanyakan merupakan makanan dengan pengaruh Eropa serta Tiongkok. Sup ercis (erwtensoep dalam bahasa Belanda) merupakan sup yang memberikan sentuhan tempo doeloe bagi kalangan senior di Indonesia. Sejumlah salad juga menggunakan kacang ini. Masakan dengan pengaruh dari Cina selatan, seperti nasi goreng dan fuyonghai (masakan dari telur yang disajikan dengan saus tomat bersama dengan kacang polong) menggunakan kacang ercis sebagai pemberi aksen. Cara memasaknya biasanya dengan ditumis. Bijinya yang dikeringkan sering dijadikan makanan kecil di Malaysia, Thailand, dan Taiwan.

Masakan Turki, Arab, serta Eropa Selatan juga banyak menggunakan ercis. Di Amerika Serikat ercis adalah sumber protein nabati populer dan sering menjadi makanan sehari-hari.


Mangkuk ayam jamur

Untuk 12 buah Kalori per buah: 474BAHAN:1 resep adonan dasar IIIsi:2 sdm minyak zaitun3 siung bawang

Risoles isi ikan tuna

Untuk 21 buahBahan Kulit:50 gram tepung terigu protein sedang1 butir telur, dikocok lepas150 ml sant

Samosas (india)

Bahan: minyak untuk menggoreng mint/tamarind chutney*), siap pakaiAdonan kulit:250 g tepung terigu,