eresep.com

Kacang polong

Kacang polong

nama lainnya : Ercis, English peas, garden peas, pease (Old English), petit pois (France), piselli (Italy), sweet peas.
kacang polong (Pisum sativum L.) adalah biji sayuan yang berwarna hijau. kacang polong diindonesia dikenalkan pada masa penjajahan Belanda, karena sayuran ini popules di Eropa sebagai bagaian dari salad atau sup. kacang polong kaya akan karbohidrat serta protein.

kacang polong masih sejenis dengan kapri tetapi orang sering salah paham bahwa kacang polong adalah kapri. Di Indonesia kacang polong tumbuh baik di daerah pegununggan yang berhawa sejuk dengan ketinggian diatas 700 meter diatas permukaan laut.

Kacang polong biasa dijual dalam bentuk segar di pasar tradisional Eropa, dan banyak dijual di supermarket baik dalam kaleng, dikeringkan, atau dibekukan. pembekuan lebih baik karena mempertahankan kandungan gizinya.

Masakan di Indonesia yang banyak menggunakan ercis kebanyakan merupakan makanan dengan pengaruh Eropa serta Tiongkok. Sup ercis (erwtensoep dalam bahasa Belanda) merupakan sup yang memberikan sentuhan tempo doeloe bagi kalangan senior di Indonesia. Sejumlah salad juga menggunakan kacang ini. Masakan dengan pengaruh dari Cina selatan, seperti nasi goreng dan fuyonghai (masakan dari telur yang disajikan dengan saus tomat bersama dengan kacang polong) menggunakan kacang ercis sebagai pemberi aksen. Cara memasaknya biasanya dengan ditumis. Bijinya yang dikeringkan sering dijadikan makanan kecil di Malaysia, Thailand, dan Taiwan.

Masakan Turki, Arab, serta Eropa Selatan juga banyak menggunakan ercis. Di Amerika Serikat ercis adalah sumber protein nabati populer dan sering menjadi makanan sehari-hari.


Sup rolade rumput laut

resep Sup rolade rumput laut Untuk 5 porsiBahan-bahan :100 gram daging giling 50 gram ayam gi

Fuyunghai ayam

resep Fuyunghai ayam Bahan-bahan :300 gram putih telur, dikocok lepas1 sendok makan tepung terigu pro

Minestrone

resep Minestrone Untuk 8 porsiBahan-bahan/bumbu-bumbu:75 gram fussili, rebus

Sup Ayam

resep Sup Ayam membuat Sup Ayam ini tidaklah terlalu sulit, selain itu rasanya lezat dan i

kue mangkok

resep kue mangkok BAHAN I:  200 gram gula pasir  150 ml air kelapa 

Sup bombay merica hitam

resep Sup bombay merica hitam Untuk 5 porsi Bahan : 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 200 gram ayam

Donat madu

resep Donat madu untuk 45 buahBAHAN:500 gram Tepung terigu protein tinggi 500 gram Tepung protein

Tongkol Kuah Asam Tomi-tomi

resep  Tongkol Kuah Asam Tomi-tomi Untuk 4 porsiBahan:500 g ikan tongkol, bersihkan, potong 41 sdm air jeruk1/2 sdt