Detail Resep Colo-colo khas maluku

Colo-colo khas maluku

10 Juli 2013

Berikut ini resep Colo-colo khas maluku disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Maluku dikenal sebagai daerah dengan seribu pulau, sehingga ikan merupakan salah satu bahan masakan utama untuk masakan khas maluku, colo-colo adalah salah satunya, mari kita coba resep masakannya

Untuk 4 porsi

Bahan:
600 g ikan bandeng, bersihkan
1 sendok makan air jeruk nipis
garam dan merica secukupnya
Daun pisang secukupnya untuk pembungkus

Bahan Colo-colo:
1/2 sdt terasi, bakar, haluskan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air jeruk nipis
3 butir bawang merah, iris
2 buah tomat, iris
2 buah cabai merah, iris

Pelengkap:
Kol secukupnya
mentimun secukupnya
tomat secukupnya
daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam, merica, dan 1 sendok makan air jeruk, diamkan 10 menit.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang, bakar hingga matang, angkat.
2. Colo-colo: Campur bawang, tomat, cabai, terasi, kecap, 1 sendok makan air jeruk, dan garam, aduk rata.
3. Sajikan ikan bakar dengan colo-colo dan pelengkap.

Ikan bakar colo-colo

BAHAN 500 gram ikan tongkol segar, dibersihkan 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh air jeruk nip

Ikan colo-colo

Untuk 4 porsi Bahan: 2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan 2 sendok teh garam 1 sendok t