Detail Resep Kari kepala ikan

Kari kepala ikan

16 Agustus 2013

Berikut ini resep Kari kepala ikan disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 2 porsi

Bahan:
2 buah kepala ikan kakap, bersihkan
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
400 ml santan dari 200 g kelapa
2 sendok makan minyak goreng
4 butir bawang merah, iris
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
1 buah asam kandis

Bumbu, haluskan:
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/6 sendok teh jintan
4 cm kunyit
3 cm jahe
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
2 buah cabai rawit
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam diamkan 10 menit.
2. Tumis bawang hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun pandan, dan asam kandis, aduk.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kepala ikan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Beri cabai merah dan cabai hijau, aduk rata.
6. Hidangkan.

Tumis bola-bola kari tempe

Untuk 6 porsiBahan bola-bola:250 gram tempe, dihaluskan 1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh gula pasi

Otak-otak bumbu kari

untuk 15 bungkusBahan-bahan :250 gram ikan tenggiri, dihaluskan1 sendok teh bubuk kari2 siung bawang

Ayam goreng kari

untuk 10 porsiBahan:1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian2 cm kayumanis 1 buah pekak 1 butir cengkeh