Detail Resep Sayur pepaya khas jepara

Sayur pepaya khas jepara

11 September 2013

Berikut ini resep Sayur pepaya khas jepara disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi

Bahan :
260 gram pepaya muda, potong korek api
140 gram daging tetelan
345 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam larutkan dengan 1 sendok makan air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah kluwek, seduh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran
1/4 sendok teh jinten bubuk
2 cm kunyit, bakar
1 cm kencur
4 butir kemiri, sangrai
1/4 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan 1.000 ml air hingga empuk. Saring ambil kaldunya 750 ml.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan pepaya. Aduk rata.
4. Tuang kaldu daging. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan  gula. Aduk rata.
5. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
6. Tambahkan air asam menjelang diangkat. Aduk rata.
7. Hidangan lezat khas dari Jepara ini siap disajikan.

Sayur bumbu rempah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :2 buah (280 gram) terung ungu, dipotong 1/2 lingkaran5 lonjor kacang panjan

Din sum isi sayuran

Bahan :250 g    tepung terigu bergluten Sedang, ayak150 Ml AirIsi:250 g sawi putih, c

Sayur kangkung telur puyuh

Bahan:1 ikat (150 gram) kangkung, disiangi 10 butir telur puyuh rebus 50 gram putren, dipotong-poton