Detail Resep Ayam kuah keluak

Ayam kuah keluak

17 September 2013

Berikut ini resep Ayam kuah keluak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Keluak atau pucung selain sebagai bumbu untuk rawon bisa juga untuk masakan lainnya, berikut ini salah satunya ayam kuah keluak

untuk 6 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong 6 bagian
55 gram kacang tolo, direbus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sdt garam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sdt gula pasir
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah keluak
1/2 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
1/2 sdt asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
3. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Tuang santan. Masak lagi hingga mendidih.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.

Semur pedas ayam

Untuk 8 porsi Bahan : 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian 4 buah (100 gram) belimbing wuluh, dipoton

Ayam goreng bumbu itali

Bahan:500 gr daging ayam paha dan dada, tanpa tulang2 sdm air jeruk lemon 2 sdt bumbu oregano 1 sdt

Nasi ayam serai

Untuk 3 porsiBahan:200 g daging ayam, potong-potong2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih, cincang1