Detail Resep Ayam kuah keluak

Ayam kuah keluak

17 September 2013

Berikut ini resep Ayam kuah keluak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Keluak atau pucung selain sebagai bumbu untuk rawon bisa juga untuk masakan lainnya, berikut ini salah satunya ayam kuah keluak

untuk 6 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong 6 bagian
55 gram kacang tolo, direbus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sdt garam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sdt gula pasir
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah keluak
1/2 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
1/2 sdt asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
3. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Tuang santan. Masak lagi hingga mendidih.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.

Opor ayam

Bahan:1 ekor (400 gram) ayam kampung, dipotong 4 bagian2 lembar daun salam2 batang serai, diambil pu

Ayam seraki

BAHAN : 1 ekor ayam kampung, dipotong 10 bagian 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3 cm

Nasi ayam hainan

Bahan: - 6 potong Ayam Sayap / Paha atas / Paha bawah, cuci bersih. - 2 cup beras. - 2pcs daun pa