Detail Resep Ayam kuah keluak

Ayam kuah keluak

17 September 2013

Berikut ini resep Ayam kuah keluak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Keluak atau pucung selain sebagai bumbu untuk rawon bisa juga untuk masakan lainnya, berikut ini salah satunya ayam kuah keluak

untuk 6 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, dipotong 6 bagian
55 gram kacang tolo, direbus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sdt garam
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sdt gula pasir
500 ml air
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah keluak
1/2 sdt ketumbar
1/8 sdt jinten
1/2 sdt asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
3. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
4. Tuang santan. Masak lagi hingga mendidih.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.

Ayam bumbu rujak

untuk 10 porsiBahan-bahan :1 ekor ayam, potong 10 bagian400 ml santan dari 1 butir kelapa2 batang se

Ayam bumbu pedas

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 160BAHAN:6 potong paha ayam1 sdm kunyit bubuk1 sdt garamMinyak, untuk

Jape ayam (ayam bakan khas madura)

Untuk 11 porsiBahan:1 ekor ayam, dipotong 11 bagian3 tangkai kemangi1 batang daun bawang, diiris ser