Detail Bumbu dan bahan masakan Daging has dalam

Daging has dalam

Daging has dalam

Daging Has Dalam atau fillet atau tenderloin adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas.  Daging ini punya serat yang halus hingga membutuhkan waktu relatif sebentar untuk mematangkannya. Karena itu bagian daging ini paling mahal harganya. Apa yang terjadi kalau daging ini dimasak dalam tempo lama? Daging akan hancur hingga tekstur dan tampilannya menjadi tidak menggiurkan.
Masakan yang pas menggunakan daging bagian ini adalah: steik dan tumisan seperti beef teriyaki atau beef yakiniku.

Resep terkait resep berbahan Daging has dalam ...

Sate daging (blora)

Bahan: 500 g jeroan sapi (babat, usus, paru)1 Liter air2 lembar daun salam1 cm lengkuas2 batang serai, memarkan1/2 sdt garam250 g daging has dalam sap

Gulyásleves hungaria

untuk 6 porsiBahan:400 gram daging has dalam, potong kotak 3 cm1 buah bombay, cincang kasar2 siung bawang putih, cincang halus5 sendok teh garam 1/2 s

Tumis daging

untuk 4 porsiBahan:300 gram daging has dalam, potong 5x1x1100 gram jamur champignon, iris1 buah bawang bombay, potong panjang besar1 sendok teh kecap