Detail Bumbu dan bahan masakan Daging has dalam

Daging has dalam

Daging has dalam

Daging Has Dalam atau fillet atau tenderloin adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas.  Daging ini punya serat yang halus hingga membutuhkan waktu relatif sebentar untuk mematangkannya. Karena itu bagian daging ini paling mahal harganya. Apa yang terjadi kalau daging ini dimasak dalam tempo lama? Daging akan hancur hingga tekstur dan tampilannya menjadi tidak menggiurkan.
Masakan yang pas menggunakan daging bagian ini adalah: steik dan tumisan seperti beef teriyaki atau beef yakiniku.

Resep terkait resep berbahan Daging has dalam ...

Tumis sukiyaki bokchoy

Bahan: 2 sdm minyak untuk menumis100 g bawang Bombay, iris melintang tipis3 siung bawang putih, cincang halus200 g daging sapi untuk sukiyaki, iris uk

Sate sapi

Untuk 20 tusukBahan:400 gram daging has dalam, potong kotaktusukan sateBahan Bumbu Halus:1 sendok makan kacang tanah goreng 1 sendok teh ketumbar

Gulai lemak

bahan:6 buah cabai kering, direndam di air panas sampai lunak; dibelah 2 bagian memanjang4 sendok makan minyak untuk menumis250 ml santan dari 1/2 but